近日，“科技与狠活”和“海克斯科技”登上了网络热搜，食品添加剂被推到了“风口浪尖”。一大批人妥妥地变成了“成分党”，面对家中食品配料表中看不懂的食品添加剂，心里难免会有所顾虑。那么，食盐中，是否存在“科技与狠活”？我们一起探究一下！

食品添加剂

食品生产中添加食品添加剂目的：改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜、加工工艺的需要。

这些物质可以是天然的，也可以是人工合成的。

谈“食品添加剂”为何会“色变”

在食品生产中，企业为了实现某种目的，背离相关标准，非法滥用添加物。

部分媒体和企业在营销中常以“纯天然、零添加、无添加”为噱头吸引消费者，无形中使消费者进入了对食品添加剂认知的误区。

食盐中的“科技与狠活”是什么呢？“抗结剂和碘剂”。这个不断解释的话题，总是能够在各种环境下，被反复提起。尤其是抗结剂，早已被贴上了食盐生产中“破坏分子”的标签。它们真的不应该出现在食盐生产中吗？

抗结剂

为了防止颗粒或粉状食品聚集结块，保持其松散或自由流动而添加的物质。

在我国食盐生产中普遍使用亚铁氰化钾、柠檬酸铁铵作为抗结剂。这两种添加剂都是化学性质比较稳定的物质，在食盐中合理添加对人体是没有危害的。

碘剂

由于人体自身不能合成碘元素，也无法长期储存，为了防止碘缺乏，我国通过食用加碘盐这一简单、安全、有效和经济的补碘措施来预防碘缺乏病。

研究表明甲状腺疾病患病率的增高和食用加碘盐无关。目前碘剂作为营养强化剂添加到食盐中。在我国食盐生产中普遍使用碘酸钾、碘化钾、海藻碘作为碘剂。

食盐中的添加剂应该消失吗？可以放心食用吗？

我国对食品添加剂的使用采取了严格的审批管理制度，只有工艺技术上确实有必要，而且要经过风险评估的食品添加剂才会批准使用。

国家食品安全风险评估中心，在充分考虑消费者每天可能摄入多种食品中食品添加剂叠加的情况下，对每一种食品添加剂能够使用于哪些食品以及使用量均有严格规定。

在食盐生产过程中，使用符合标准规定的食品添加剂，并且按照标准的使用范围和使用量添加，都是安全的，可放心食用。消费者可不必担心摄入食品添加剂对健康有额外的负担，而且合理合法使用食品添加剂可以提高食品质量和安全水平。