——全民健康生活方式行动：三减三健

智利强制高盐食品标警示  沙特严限面包酸奶钠含量

九个国家铁腕减盐

（2023年3月21日《生命日报》记者卞磊）  近日，世界卫生组织发布的首份《全球减少钠摄入量报告》指出，各国在实现到2025年将钠摄入量减少30%的全球目标方面，已偏离轨道。目前，全球平均每人每天盐摄入量估计达10.8克，而世卫组织建议每天摄入的盐要少于5克。据估计，若减钠政策得到全面实施，到2030年可在全球范围内挽救700万条生命。但报告显示，只有9个国家为减少钠摄入量推行了一套全面政策。

世卫组织认为，在一系列减盐措施中，强制性减钠政策更有效，既具有广泛的覆盖面，还能在避免企业追逐短期商业利益的同时，为食品生产商提供公平的竞争环境。报告中，世卫组织根据成员国现有减钠政策的类型和数量，编制了“国家钠评分卡”。截至2022年10月，巴西、智利、捷克、立陶宛、马来西亚、墨西哥、沙特阿拉伯、西班牙和乌拉圭这9个国家，在评分卡上达到满分4分的水平。这意味着，这些国家已实施至少两项强制性减钠政策，并推行了世卫组织与钠有关的四项“最合算”干预措施。报告中，世卫组织详细介绍了其中3个国家的举措。

巴西卫生部率先限制高盐食品。2016年7月，巴西卫生部颁布法令，要求在巴西卫生部及下属所有企业单位的餐馆、食堂以及自助餐厅实行减盐措施，提供和销售符合该国膳食指南的食品。即要求在烹饪中，使用新鲜或最低程度预加工的食品；禁止供应含糖饮料（甜味饮料中可能含盐）；严格限制供应、推广或宣传超加工食品。除餐饮场所外，条例也适用于巴西卫生部举办或承办的活动及会议期间所提供的餐食。为此，巴西卫生部发布了《活动相关健康膳食指南》以提供具体指导，该指南也适用于其他公立或私立机构。

智利强制在包装正面印制减盐标识。智利相继发布《食品成分与食品广告法（2013）》《食品卫生条例（2015）》等规定，要求高盐食品必须在包装正面印上警告标识。对于不遵守者，智利出台了一套配套措施予以处罚。相关评估显示，“高盐”警告标识政策实施后，获得公众的强烈支持，影响了他们的购买行为，甚至一些厂家据此改良了产品配方。此外，智利还出台措施，禁止在学校范围内出售带警告标签的产品；禁止公司在相关产品的宣传中以儿童为导向，如在相关产品包装或广告中使用卡通人物或其他动画内容；要求对所有幼儿园、小学和中学学生进行营养教育。为了推广相关条例，提高民众健康素养，政府还通过商业广告、视频和海报等形式进行宣传。

沙特调整食品配方。2018年，沙特食品和药物管理局为了降低食品中的钠含量，强制规定制造商所生产的面包和咸味酸奶饮料，每100克食品的钠含量不得超过1克。之后，沙特食药局还发布了“用盐指南”，建议食品制造商遵守22种加工食品的钠含量限制。
此外，世卫组织官网发布了其他减钠措施：1.调整食品配方，减少盐含量，并为食品和餐食中的钠含量设定目标；2.制定公共食品采购政策，在医院、学校、工作场所和养老院等公共机构限制高盐或高钠食品；3.落实食品包装正面标识，帮助消费者选择钠含量更低的食品；4.加强媒体宣传和健康科普，减少大众盐或钠的摄入量

世卫组织呼吁减少盐的摄入量

(2023年3月9 日《央视新闻》总台记者 易歆)   世界卫生组织3月9日发布了首份关于减少钠摄入量的全球报告。报告指出，各国在实现到2025年将钠摄入量减少30%的全球目标方面已经偏离轨道。

钠是一种人体必需的营养素，但如果吃得过多，就会增加心脏病、中风和过早死亡的风险。食盐（氯化钠）是膳食中钠的主要来源，但其他调味品中也含有钠。世卫组织表示，全球平均每人每天盐摄入量估计达10.8克，而世卫组织的建议是每天盐的摄入量要少于5克。

世卫组织的报告显示，只有5%的世卫组织会员国实施了强制性和全面的减钠政策，73%的世卫组织会员国未实施全面的减钠政策。报告估计，如果减钠政策得到全面实施，到2030年可在全球范围内挽救700万条生命。这样能有效减少非传染性疾病死亡人数，有助于实现可持续发展目标。

世卫组织总干事谭德塞表示，不健康的饮食是全球死亡和疾病的一个主要原因，而过量的钠摄入是罪魁祸首之一。世卫组织呼吁所有国家实施世卫组织提出的、“性价比最佳”的减钠干预措施，并呼吁食品生产商实施世卫组织关于食品中钠含量的标准。

全球减盐数十年，仅5%会员国受到有效保护

2023-03-10 09:08:35《网易首页-网易号》　来源: 世界卫生组织

昨日，世界卫生组织（世卫组织）发布首份《全球减少钠摄入量报告》（《报告》），其中显示，世界无法按计划实现到2025年将人群钠摄入量减少30%的全球目标。

钠是维持人体机能的必需营养素，但摄入过量则会导致高血压，并增加患心脏病、中风和过早死亡的风险。同时，越来越多证据表明，高钠摄入与胃癌、肥胖、骨质疏松症和肾脏疾病等其他健康问题的风险增加有关。

日常生活中，钠的摄入主要来自氯化钠，也就是我们熟知的食盐。所以“减钠”通常会直接表达为“减盐”。当然，钠也会包含在其他调味品中，比如谷氨酸钠，即味精。

但我们的摄入已经远远超过身体所需。

全球来看，人群平均每日盐摄入量约为10.8克；在中国，居民家庭人均每日烹调用盐摄入量即达9.3克，还不包括从包装食品和外食餐品中摄入的盐。对比世卫组织每日不超过5克的推荐量，我们显然吃盐太多。

要把日常摄入的盐量降下去，作为个体，我们需要关注、管理好自己的日常膳食。但更重要的，我们需要通过强有力的政策来塑造支持性环境，帮助每一个个体实现健康饮食。

据《报告》显示，全球只有5%的世卫组织会员国受到强制性全面减钠政策的保护，而73%的会员国还未能充分实施此类政策。如果实施高成本效益的减钠政策，到2030年，估计可在全球挽救约700万人的生命。

如世卫组织总干事谭德塞博士所说，不健康饮食是全球死亡和疾病的主要原因，钠摄入过量则是罪魁祸首之一。而如今，大多数国家尚未采取任何强制性政策，致使其人民面临心脏病发作、中风和其他健康问题的风险。

为此，世卫组织呼吁所有国家实施“最合算”的减钠措施，包括：

1.，减少盐含量，并为食品和餐食中的钠含量设定目标；

2.制定 ，在医院、学校、工作场所和养老院等公共机构限制高盐或高钠食品；

3.落实 ，帮助消费者选择钠含量更低的食品；

4.促进行为改变的宣传和大众媒体活动，减少盐或钠摄入。

我们也鼓励各国根据为加工食品制定钠含量目标，并通过以上政策实现目标；同时呼吁食品企业在生产中践行钠含量基准。

与自愿性措施相比，强制性政策更为有效——强制性实施可以覆盖更广范围，并能保护商业利益、为食品企业提供公平的竞争环境。

减钠、减盐是全球目标，也关乎每一个人的健康。各国需要马上采取行动，用有效的方式采取有效的行动，减少人群钠摄入，挽救更多生命！

获取《全球减少钠摄入量报告》英文版

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